Que son las cetonas

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Olga está en contacto y en este artículo consideraremos qué son las cetonas.

Es posible que ya hayas oído hablar de la dieta cetogénica milagrosa, pero muchos no la conocen. ¡Y en vano, vale la pena conocer una de las mejores dietas para bajar de peso! Entre sus ventajas: alegría y un alto nivel de energía durante todo el día, normalización del azúcar en sangre, mejora de la actividad cerebral y cardíaca. Con una dieta de este tipo, sería más exacto hablar de un estilo de vida cetogénico, el cuerpo se nutre de energía debido a las grasas que se descomponen en cuerpos cetónicos.

Hablamos de los conceptos básicos asociados con la dieta cetogénica en nuestro material.

Entonces sobre las cetonas

La dieta cetogénica se caracteriza por un estado metabólico llamado cetosis, en el que el cuerpo cambia el soporte vital de los carbohidratos a las grasas. Esto sucede cuando hay una deficiencia de glucosa en la sangre, cuando las grasas se ven obligadas a ser utilizadas como combustible. Esto produce un subproducto del metabolismo, cuerpos cetónicos, compuestos orgánicos solubles.

Los estudios han demostrado que las cetonas son una fuente de energía móvil que ralentiza el envejecimiento cuando se lleva una dieta equilibrada, baja en carbohidratos y sin azúcar refinada. La condición opuesta, el envejecimiento acelerado, ocurre al consumir "comida rápida" alta en calorías, productos de comida rápida - "desechos artificiales".

Utilizados como fuente de energía en lugar de carbohidratos, los cuerpos cetónicos se acumulan en la sangre y se excretan en la orina si se concentran en exceso, esta es su ventaja. Esto no sucede cuando se consumen grandes cantidades de glucosa, que forma grasa corporal.

Incluso si el estado de cetosis no ha llegado, los cuerpos cetónicos todavía están presentes en la sangre; se producen constantemente en el hígado. Y al ingresar a la cetosis a través de una dieta, la cantidad de cetonas aumenta significativamente y el cuerpo comienza a quemar grasa en lugar de glucosa. Para no confundirse, debe comprender que la cetosis es fundamentalmente diferente de la cetoacidosis, que es potencialmente mortal en la diabetes.

Tres tipos de cuerpos cetónicos

Nombramos los tipos de cuerpos cetónicos:

1. "Acetoacetato" - el principal cuerpo cetónico, un compuesto rico en energía producido durante el metabolismo normal. En el proceso de su oxidación, se produce una gran cantidad de oxígeno activo, 45 veces más que durante la oxidación de la glucosa, y significativamente menos oxígeno "dañino". Esto significa que el suministro de energía en la cetosis es más poderoso y la inflamación es más difícil.
2. "Ácido beta-hidroxibutírico (3HB, 3-β-hidroxibutirato, BOMK)" - un derivado del acetoacetato, formado durante su reducción.

De hecho, durante el proceso de las cetonas, el 3HB se reduce a un grupo hidroxilo y, de hecho, no es un cuerpo cetónico, sino que se posiciona como tal. Según la investigación, BOMA ayuda a prevenir la diabetes tipo 2 a través de su capacidad para transportarse a los tejidos y participar en la señalización celular. Cuando se une a los receptores de superficie, BOMA inhibe las histonas desacetilasas, regula el equilibrio de los compuestos nicotínicos y regula las enzimas de los procesos de envejecimiento.

1. "Acetona" - producido como un cuerpo cetónico en menor grado que los tipos anteriores, pero esto también es suficiente para medir el nivel de cetonas en el cuerpo. La acetona, al ser un metabolito del acetoacetato, tiene un efecto anticonvulsivo y la mayor parte se excreta en la orina.

Producción de cetonas en el cuerpo humano.

Nuestro cuerpo comienza a producir cetonas dentro de las células del hígado durante una dieta baja en carbohidratos (hasta 20-25 g) y alta en grasas. Esto ocurre a través de la reacción de la liposa: la liberación de ácidos grasos durante la hidrólisis y la transferencia de enzimas acil-CoA a través de las membranas mitocondriales.

A través de la investigación, se han identificado varias etapas que son características de la formación de cetonas: la liposis destruye los ácidos grasos en el tejido adiposo; los ácidos grasos plasmáticos se transportan y activan; junto con la oxidación, los ácidos grasos se transportan al interior de las células.

Las otras tres etapas van acompañadas de la síntesis de cuerpos cetónicos:

• Formado "acetoacetil-CoA".
• Formado "acetoacetato".
• El acetoacetato se reduce o se destruye al estado "3HB".

De lo contrario, se ve así: tan pronto como una persona restringe la ingesta de carbohidratos y comienza una dieta cetogénica, el cuerpo tiene deficiencia de carbohidratos, comienza a buscar e identifica otra fuente de alimento para la producción de energía. Lo mejor que puede encontrar el cuerpo es la grasa corporal. La adaptación a la dieta y el período de transición pueden tardar hasta 2 semanas. Durante este tiempo, el cuerpo, privado de la ingesta de nuevos carbohidratos, utiliza las reservas de glucógeno acumuladas. Luego cambiará a grasa y enviará ácidos grasos al hígado para descomponerlos en cetonas para obtener energía.

Beneficios del "combustible de cetonas"

Además de los beneficios descritos anteriormente, las cetonas tienen beneficios adicionales para la salud:

• Fuente de energía rápida y estable

Las cetonas van directamente al hígado y se procesan rápidamente en él, en contraste con la glucosa "lenta", que viaja a través de todo el sistema digestivo. Por eso, cuando coma alimentos que contengan grasas, muy rápidamente, en tan solo unos minutos, "cargará las baterías" y no tendrá que esperar horas para recibir una afluencia de energía.

Se requieren nuevas comidas con mucha menos frecuencia, el ayuno prolongado (para quienes lo practican) es más fácil de tolerar, cuando su cuerpo se ha adaptado para procesar grasas y producir cetonas. Por esta razón, el "ayuno intermitente" es bien aceptado por el cuerpo durante la adaptación a la grasa.

• Esta fuente de energía adelgaza

Las cetonas no forman "cámaras de almacenamiento" en el cuerpo, a diferencia de la glucosa. En exceso, se excretan en la orina, no se acumulan en forma de pliegues de grasa en los costados y cintura, lo que por sí solo asegura la delgadez de quienes practican dicha dieta.

Lo anterior también se aplica a las cetonas de origen exógeno (no producidas en el propio cuerpo, sino traídas de una fuente sintética externa). Los suplementos de cetonas que forman parte de la dieta cetogénica proporcionan al cuerpo la energía necesaria y el exceso se excreta a través de la orina.

• Fortalece y mejora la función cerebral.

Las cetonas también son una fuente de combustible rápida para el cerebro, debido a la capacidad de cruzar la barrera hematoencefálica. También tienen un efecto beneficioso sobre los procesos cognitivos al aumentar la cantidad de mitocondrias celulares en el cerebro.

Según varios estudios, las cetonas están involucradas en la prevención de la enfermedad de Alzheimer y la demencia. Promueven el metabolismo energético y la recuperación de un accidente cerebrovascular isquémico al restaurar los niveles de glutamato y glutamina en el cerebro a partir del carbono que producen.

• Normalizar el azúcar en sangre y regular el peso.

Debido a las cetonas, la necesidad de insulina disminuye, la respuesta glucémica mejora, ya que los carbohidratos están excluidos del consumo. En consecuencia, no se produce un aumento brusco del azúcar en sangre y se reduce el riesgo de diabetes. Limitar el consumo de glucosa elimina la acumulación de grasa y el exceso de peso.

• Previene la inflamación.

El efecto antiinflamatorio observado con una dieta cetogénica se atribuye a una reducción en la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) durante la cetosis, así como a la falta de glucosa en la dieta, ya que es el azúcar el que a menudo causa inflamación.Según algunos estudios, las cetonas actúan como antioxidantes, bloquean los radicales libres y previenen enfermedades inflamatorias.

• Cura el corazon

Las cetonas reponen la insuficiencia cardíaca al proporcionarle energía adicional; este es el resultado de un estudio realizado en 2016. Resulta que los ácidos grasos son esenciales para la normalización de la actividad cardíaca.

Cetosis versus cetoacidosis

Si bien las palabras son similares, existen diferencias significativas entre cetosis y cetoacidosis.

Las personas que siguen una dieta cetogénica alcanzan fácilmente un estado de cetosis, a veces denominado "cetosis nutricional". Esta condición es generada por el cuerpo al eliminar los carbohidratos de la dieta y reemplazarlos con alimentos con una alta proporción de grasa para empujar a la fisiología a quemar grasa como combustible. La consecuencia de este enfoque es la destrucción de los ácidos grasos, con la formación de un "subproducto": las cetonas. Esta condición proporciona una serie de beneficios para la salud humana.

La cetoacidosis es peligrosa para las personas con diabetes; esto no debe olvidarse. Los diabéticos tipo 1 (un tipo autoinmune) son susceptibles a una acumulación peligrosa y tóxica de cetonas que oxida la sangre y daña el hígado y los riñones. Estas personas dependen de saltarse las inyecciones de insulina y, por lo tanto, deben consultar a un médico antes de una dieta cetogénica.

Medir los niveles de cetonas

Los contadores de cetonas estándar se utilizan para medir la cantidad de cetonas en la sangre y la respiración, y las tiras reactivas se utilizan para la orina.

Resumamos

Debido a su rápido metabolismo, las cetonas suministran energía rápidamente al cuerpo. Son mejores que los carbohidratos y una fuente de calor más eficiente. Curan los órganos internos, mejoran la actividad cerebral, dan claridad mental y una oleada de fuerza. Si no tiene contraindicaciones, vale la pena probar la dieta cetogénica para comprender de primera mano sus beneficios para usted.

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Nos vemos pronto,

Olga